SECRETS

美味しさの秘密

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博多もつ鍋屋とは

博多の文化、それは食へのこだわりです。流行を追いかける事無く、昔ながらの伝統や味を守る姿勢は「博多もつ鍋屋」に生きています。感動する味。それが「博多もつ鍋屋」の追求するところです。
「博多もつ鍋」ひとつの商品からスタートしました。沢山の商品を併せて販売するよりも、たったひとつへの拘りをこの商品に注ぎ込みました。
通販での販売からスタートしてから10年の後、満を持して2009年、名古屋に「博多もつ鍋屋」を開店しました。
一日にたった一組様だけにご提供する味。それこそが当店のこだわりであり、おもてなしです。

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本店は一日一組様への
心を込めたおもてなし

「博多もつ鍋屋」のもつ鍋。
プロをも唸らせるこのもつ鍋の繊細な味を妥協をせずに完成させました。
モツとスープが織りなす絶妙のコンビネーション。一品一品、丁寧に仕込まれた具材。そこには凝縮された全国の味が隠されているのです。
だからこそ、「博多もつ鍋屋」はオンリーワンの自信を持って、このもつ鍋を提供することができます。

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お客様へ当店の味に
集中していただきたい

「博多もつ鍋屋」本店では、一日一組様にしかお出しすることができません。
他のお客様を気にする事の無い空間で味わってもらいたいというこだわりがあります。それこそが、味を頑に守る、私たちのポリシーなのです。
本物のもつ鍋を提供する。感動と出会う味。それを追求しております。
当店では、飲み放題、食べ放題などは行っておりません。落ち着いた空間でごゆっくりと「もつ鍋」を味わっていただく事で、食への楽しさをも味わっていただきたいと思います。

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さらに通販商品を充実

博多もつ鍋屋の通販商品の牛もつ(小腸・しま腸・上ミノ)は、全て仕込み済み、余分な脂を取り除き・きれいに洗浄・湯せんボイル・金属探知機検査・真空パッキングしております。
生の牛もつの約3分の2は、アクと余分な脂で構成されています。その部分を捨ててまでも良い製品を作りたいというところが、博多もつ鍋屋のこだわりです。
お客様には、本当においしい部分のみで、もつ鍋をお召し上がりいただくために手間暇をかけてひとつひとつ丁寧に衛生管理の行き届いた工場でまごころを込めて生産しております。
そして2020年より多くの全国のお客様に「博多もつ鍋屋」のもつ鍋を味わっていただこうと、さらに商品を充実させました。メインであるもつに加えて具材の豆腐や野菜も合わせて冷凍、このセットだけで「博多もつ鍋屋」の味がすべて完結、完全に再現した「急速冷凍 豆腐・野菜入 もつ鍋セット」を完成させました。ぜひご賞味ください。

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